乾絲牛肉 (筍絲豆乾牛肉)

筍絲一直是我很愛吃的東西

可惜美國買不到新鮮的竹筍

在亞洲超市勉勉強強可以找到的就是筍絲罐頭

想吃筍子的時候, 就拿來湊合一下還算可以

這道乾絲牛肉很常在我家餐桌出現

筍絲加上豆干只能說是絕配

另外我再加上牛肉絲增添肉味囉!

準備時間:

備料: 10min

快炒: 5min

鍋具: Circulon 12吋平底鍋

4人份食材:

1. 牛肉一塊約180g , 切絲用一匙醬油醃一下

2. 五香豆乾 12oz (340g) 1包 , 切絲

3. 筍絲罐頭 20oz (565g) 大罐 1罐

4. 蔥3根 , 切段

5. 烏醋1小匙 (可加可不加)

把料都先切好

做法:
1. 起油鍋, 蔥段爆香

2. 牛肉絲丟下去炒

3. 等到牛肉絲約5分熟, 就下豆乾

4. 加豆乾翻炒至牛肉約七分熟, 加入筍絲, 拌炒至牛肉全熟, 滴兩滴烏醋調味即可起鍋

特別備註:
因為牛肉沒有特別裹粉或是雞蛋去醃比較容易老
所以不能等牛肉完全炒熟就要慢慢把其他的料加進去
整個過程不超過5分鐘
牛肉上桌剛好是嫩的
這個做法適合其他食材(豆乾, 筍絲)都是熟的
才能這樣一鍋到底
不然還是會建議先把牛肉倒到盤子最後再加回去喔~~~