一鍋到底綜合海鮮麵 - 鮮蝦鱈魚＋製麵機版

今天中午應老公的要求

想吃一鍋熱熱的湯麵 

在冷凍庫翻了半天, 剛好看到之前買的一大包鱈魚塊

乾脆拿來煮海鮮麵好了!

在美國不像台灣那麼容易買到新鮮的海鮮

魚大多都是冷凍的魚排塊

蝦也都是一整包的冷凍蝦

身為忙碌的媽咪

常常要煮飯了才想到忘了退冰

所以今天的煮法是完全從冷凍海鮮開始的

食材也都是美國一般超市買的到的喔~~~

準備時間:

備料 : 5min

燉煮 : 15min

鍋具 : Le Creuset 6 3/4 qt 30cm 寬口大圓鍋

4人份食材 :

湯頭:

1. 冷凍鱈魚排塊Cod 4塊

2. 冷凍無頭蝦 12隻

3. 洋蔥一顆, 切絲

4. 芹菜 3支, 切絲

5. 薑一大塊, 切絲

6. 青菜一把 (可有可無, 小白菜是首選, 不過今天冰箱剛好剩下油菜就將就一下)

7. 米酒 3大匙

8. 白胡椒, 香油等調味, 隨個人喜好

麵條 :

我是用Philip製麵機用兩杯麵粉做成, 因為現做, 所以一鍋到底煮湯麵不會有問題, 很適合沒時間的各位媽咪

把所有的菜都切絲就備料完成

做法 :
1. 熱油, 把薑絲, 洋蔥絲, 芹菜絲放進鍋中炒香

2. 聞到香味後, 加上約5大碗的水, 蓋鍋煮滾

3. 在等待水滾的時間, 剛好來做麵條, 四口之家用兩杯麵粉做剛剛好 
(雖然表定時間說要15分鐘, 不過因為麵條出的快, 加上我都自己開蓋調整麵團放到出麵口, 所以前後大約7-8分鐘就全部做好)

4. 水差不多快滾時放進冷凍的鱈魚

5. 再度煮滾時, 放剛做好的麵條

此時的鱈魚大約是8分熟的狀態了

6. 等麵在水中完全散開, 不用等水大滾, 就可以把冷凍的蝦子放進去

7. 再度煮滾後, 把魚隨性的用筷子弄斷變成大塊狀, 然後加入米酒, 鹽等等調味 
    (因為蝦子跟麵都有鹹度, 所以我在此時調味比較准)

8. 如果想多吃點青菜的, 就在最後加入洗好的青菜
    (菜很容易熟, 所以一放進去, 稍微攪一下, 就可以關火了)

最後上桌前, 看個人喜好加入白胡椒跟香油調味即可

這樣一鍋到底煮出來的麵很Q很好吃
湯頭也不會因為麵粉過多太糊

滿滿一大鍋
最後一點湯也不剩的全進肚子拉!!!