暑假期間
兩個小子整天在家跑來跑去
讓我一天到晚理智斷線大呼小叫
所以到了做菜時間
不要說煮一大桌三菜一湯了
連煎個魚, 炒個飯都覺得很花力氣
這時候, 來一大鍋肉燥湯麵算是最輕鬆簡單的了~~~
既不用切肉, 也不用花很多時間洗菜切菜
一鍋到底的懶人做法可以說省了很多時間喔!
準備時間:
備料: 3 min
烹煮: 20 min
鍋具: Le Creuset 6 3/4 qt 30cm 寬口大圓鍋
4-6人份食材：
湯頭:
1. 豬絞肉 1.5 lb 約650g, 有時間可以先醃, 沒醃也可以
2. 豆芽菜 一大包 1.5 lb 約650g, 洗淨
3. 韭菜一把
4. 蒜頭 三瓣, 拍碎
5. 醬油, 白胡椒適量, 油蔥隨喜
(有加油蔥味道更台, 但是因為我家不吃油蔥, 所以就省略了)
麵體:
製麵機兩杯麵粉份量, 我用圓細麵的孔洞
(也可以用一般的快煮拉麵代替, 但是建議另外用一鍋滾水煮麵, 自製麵條因為比較不鹹, 所以可以直接入鍋)
做法:
1. 熱鍋, 加一點油跟蒜頭炒香
(如果要加油蔥的人也可以現在一起炒香)
2. 加入豬絞肉, 因為沒醃過, 所以加入醬油拌炒(如果醃過就不必了), 炒至豬肉變色散開
3. 加入滾水至六分滿, 蓋鍋煮沸
4. 煮沸後將生麵條直接加進去煮
(如果是一般市售的乾麵條, 因為比較鹹, 建議另外開鍋煮麵放進碗裡, 最後再把湯頭加進去)
5. 因為怕麵條久煮會糊, 所以大約煮三分鐘, 稍微小滾就直接把韭菜加進去
6. 最後再加豆芽菜, 儘量拌進去湯裡
7. 最後煮至湯滾, 關火, 加入鹽跟白胡椒調味即可上桌
不僅省時方便, 也少洗一個鍋子
把麵條直接加在湯裡一起煮
也不怕麵條放久全部黏在一起, 又可以順便保溫
真的是一舉數得
唯一要注意的就是不能隔餐再加熱
當餐一定要吃完, 不然麵就會糊了
懶人版本的台式湯麵
雖然口感不是非常完美
但也算是兼顧省時方便與美味的一個組合
大家可以試試看
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