台式肉鬆起司麵包

在美國, 早餐的選擇很少

不是冷冰冰的燕麥片

就是甜滋滋的甜甜圈

在想念台灣美而美的同時

自己做台式的麵包是一種很好的思鄉方式....

幾個月前

好朋友從台灣幫忙扛了一台麵包機來美國

讓本來都是用攪拌機攪麵團的我輕鬆不少

有了麵包機的幫忙

做麵包很簡單喔~~~

麵包機 : Panasonic BMS106

雖然我是用麵包機做的

但是沒有麵包機的朋友也可以用手揉或者是攪拌機揉麵團

只要能做的出麵團就可以做麵包囉!

麵包機麵團配方: 

(參考Panasonic BMS106 的軟土司配方, 可做六個肉鬆麵包)

1. 高筋麵粉 250g

2. 糖 2 大匙

3. 鹽 1 小匙

4. 溫水 180g

5. 無鹽奶油 15g

6. 速效酵母粉 1.5小匙

美國這邊因為天氣沒有台灣溫暖

所以我水都會用約60度的溫熱水來做麵團

酵母粉的比例也要增加

這樣才會發的好

其他食材:

1. 肉鬆適量

2. Parmesan cheese絲 (帕馬森起司)

做法:

1. 利用麵包機行程14做出麵包麵團

2. 把麵團平均分成6等分

3. 把麵團擀成長條形

4. 麵團中間均勻加上肉鬆跟起司
    (注意旁邊要多留一點空隙, 不要鋪到滿, 比較好包)

5. 從比較寬的一端捲起來

捲起來變成這樣

6. 把捲好的麵團頭尾相接, 用力壓一下黏起來

7. 六個麵團都捏好, 平均放上烤盤, 二次發酵20分鐘

當天氣太冷的時候, 我就把整盤麵包放進溫過的烤箱
再放一杯熱水在裡面, 這樣比較快發酵

(二次發酵過的麵包變大了...)

8. 烤箱預熱 375F (190C), 烤20分鐘, 香噴噴的麵包就出爐囉~~

撕開麵包裡面是長這樣
肉鬆均勻地散在麵包裡
以前我曾經試過把整團的肉鬆包在正中間
但是發現口味不如肉鬆均勻散在麵團裡
加上起司除了增加香氣外
整體麵包也不會那麼乾
非常好吃喔!