鮮菇燉白菜

這道鮮菇燉白菜是開陽白菜的變形版

今天加的配角不是香菇跟蝦米

而是剛好買到的舞茸菇

話說這個舞茸菇我之前也沒看過

剛好這週末到紐約去找朋友

在日本超市看到在大特價

乾脆買回家來試試

準備時間:

備料 : 5min

燉煮 : 10min

鍋具 : Le Creuset 4 1/2 qt 24cm 圓鍋

4人份食材 :

1. 大白菜一顆, 洗淨切大片

2. 舞茸菇兩包, 洗淨剝開

    (也可以用香菇, 茶樹菇等等各種不一樣的菇類代替, 香氣會不一樣)

3. 薑一大塊, 切片或切粗絲

    (大白菜性屬寒, 所以加一點薑絲一起燉煮可以去寒氣)

4. 醬油一小匙

5. 黑醋一小匙

做法:
1. 鍋子冷鍋冷油即可丟下薑絲, 中火煮熱

2. 薑絲稍微煸過加入舞茸菇拌炒

3. 把全部的大白菜鋪在上面, 淋上醬油, 蓋鍋轉小火

4. 燜煮十分鐘過後打開可以看見白菜全部縮小了, 攪拌均勻

5. 最後淋上黑醋調味, 即可上桌

這舞茸菇煮起來有一個特別的香氣
搭配大白菜吃非常爽口
湯汁是完全不加水的菜湯跟菇湯組成
家裡的小子還特別要求一定要拿來給他拌飯
大家可以試試看!