無水鮮魚蔬菜湯

今天要介紹的是美國版本的魚湯

在美國買不到整條的鮮魚

但是可以在超市買到整片的冷凍魚排

昨天晚上突發奇想試做了這道無水的鮮魚蔬菜湯

準備時間：

備料 - 5min

燉煮 - 30min 

鍋具: Le Crueset 6 3/4 qt 30cm 寬口大鐵鍋

4人份食材 :

1. 青江菜 ：4-6大棵 

(我們家愛吃菜, 加上菜會縮, 這次我用了約8大棵的分量)

2. 冷凍魚片 : Pollock 魚片4片 

(Pollock是鱈魚的一種, 可自行替換成各種白色的魚片, 例如Cod或是Tillapia都可以)

3. 調味料: 味增一大匙+米酒一大匙調開

做法:

1. 把青江菜洗淨撥開, 一片一片分開放入鍋中

2. 把調好的味增米酒抹在魚片上
3. 把魚片鋪在蔬菜上面, 多餘的醬汁可以淋在菜上面

4. 蓋鍋, 中火煮滾之後轉中小火, 燜煮30分鐘, 直到魚肉熟透
    (如果你的魚片已經解凍, 燜煮時間可以縮短至15分鐘)
5. 開蓋把熟透的魚片與蔬菜拌勻, 即可上桌

這個湯頭完全不加水, 只靠蔬菜跟魚的原汁, 和味增調味
加上蔬菜燉的軟爛, 非常適合小朋友
湯汁可以直接喝或是拌到白飯裡皆可