家常蔬菜咖哩

今天晚餐上桌的是咖哩飯

在美國吃過各種不同的咖哩, 有泰國的, 印度的, 日本的

其中最簡單可以在家裡複製出來的就是日本咖哩

只要買到日式咖哩塊即可

今天因為中午吃了太多肉了

所以選擇單純的蔬菜咖哩

如果你家裡的小朋友不愛吃菜

把菜混在咖哩裡面通常很有用喔~~~

準備時間：

備料 - 10min

燉煮 - 30min

鍋具: Le Creuset 4 1/2 qt  24cm 圓鍋

4-6人份食材：

1. 紅色馬鈴薯5顆

    (各種馬鈴薯都行, 不過我喜歡買紅色馬鈴薯, 比較香也不會太軟爛)

2. 胡蘿蔔5條

3. 芹菜 5大片

4. 洋蔥一大顆

5. 咖哩塊2塊

我這次用的咖哩塊是S&B這家的, 雖然是中辛, 但是一點也不辣

做法:

1. 把所有蔬菜切塊備好

  (大小隨人喜愛, 如果趕時間就切小塊一點比較容易煮熟, 我喜歡保留多一點蔬菜的口感, 所以切大丁)

2. 把蔬菜放入鍋中, 加一點點的水讓底部不會燒焦, 最上面加入咖哩塊
    (如果你的蔬菜含有水分較多的, 例如番茄, 可以把番茄放最底部, 就不用加水了)

3. 蓋鍋, 煮滾以後用小火燉30分鐘, 把蔬菜與咖哩塊拌勻即可上菜

我們家兩個小子都很會吃
這個分量一個晚餐加上帶兩個便當就全部吃光光
咖哩不但下飯
不知不覺中小朋友也吃進很多蔬菜
推薦給大家試試看!!