起司玉米炒蛋

今天上菜的是一道創意料理 - 起司玉米炒蛋

有別於一般我們看到的玉米炒蛋加紅蘿蔔版本

今天我突發奇想加了牛奶跟帕瑪森起司Parmesan cheese

變成美國口味版本的玉米炒蛋

沒想到口味奇佳無比!

有cheese跟牛奶的香味

也有玉米的甜味

雖然賣相一般

但是小朋友非常的喜歡喔!!

準備時間:

備料: 2min

煎煮: 5min

鍋具: Circulon 12寸平底鍋

4人份食材:

1. 玉米粒 約250g

2. 雞蛋 5顆, 打散

3. 蔥兩根, 切蔥花

4. 鮮奶半杯 1/2 cup

5. 帕瑪森起司絲 Parmesan cheese 約30g

做法:
1. 拿一個大碗, 把蛋打進去, 加入一匙鹽打散

2. 加入玉米, 牛奶, 蔥花, 帕瑪森起司攪拌均勻
    (這是懶媽做法, 如果講究一點的玉米可以分開, 先下鍋炒, 再加其他的料)

拌勻以後看起來像這樣

3. 熱油鍋後, 把全部的蛋跟玉米放進去, 均勻鋪開, 轉中火煎約5分鐘直到看到中間有起泡

4. 自由翻炒, 確定所有的蛋都有煎熟即可

我的這個做法有偷吃步
玉米這樣煮起來也不會太乾, 比較適合小孩吃
如果玉米想吃硬一點就分開煮
鍋熱之後先把玉米炒熱炒乾
然後再把混好的蛋液加進去
一樣好吃喔!! 

小魚乾菠菜湯 - 超簡易省時料理

每次煮飯想菜單的時候

湯總是最讓我頭痛的一個

因為很多湯都需要花很多時間熬煮

但是我很多時候得在30分鐘內完成晚餐的三菜一湯

所以趕時間的時候

小魚乾菠菜湯就成了最佳選擇

有豐富的鈣質跟纖維素

非常營養

準備時間:

備料: 2 min

燉煮: 10 min

鍋具: Le Creuset 2 3/4qt 22cm 湯鍋 (媽咪鍋)

4人份食材:

1. 小魚乾約20g 

    (在美國我買到的是韓國的小魚乾, 喜歡湯頭濃一點的就加多一點, 不喜歡的就少一點)

2. 菠菜一包

    (美國的菠菜跟台灣長得不太一樣, 他們大多拿來當沙拉吃, 吃起來沒有台灣的菠菜那麼澀, 煮湯也一樣好喝)

3. 蒜頭一顆, 拍碎

4. 米酒, 白胡椒適量

做法:
1. 把蒜頭跟小魚乾放入鍋中

2. 加入約四大碗的水

3. 蓋鍋煮沸, 水滾後轉小火, 滾10分鐘讓小魚乾出味, 加一點米酒, 鹽調味

4. 把菠菜放進去, 立即關火, 即可上桌

美國的菠菜因為口感比較不澀也比較嫩
小朋友還挺喜歡的
他們一邊喝湯, 一邊吃菜
整隻的小魚乾不僅增加口感也富含鈣質
非常適合家裡有小朋友的家常菜

紅蘿蔔吻仔魚粥

這趟去日本超市

還買到了一項我大概將近八年沒吃到的東西 - 吻仔魚

記憶中吻仔魚的味道馬上飛進我的腦海

一看到二話不說就買下來打算回來煮粥了....

紅蘿蔔吻仔魚粥非常適合小寶寶吃

我這次加了蒜頭下去

除了增加香味之外

蒜頭可以增加小朋友的免疫力, 又可以去腥

可以說是一舉兩得喔~~~

準備時間:

備料：5min

燉煮 : 20min

鍋具 : Le creuset 2 3/4qt 22cm湯鍋 (媽咪鍋)

4人份食材 :

1. 米, 大同電鍋量杯2杯 (加上8杯水)

2. 吻仔魚一盒 約100g

3. 胡蘿蔔兩條, 切小丁

4. 蒜頭3瓣, 拍開切碎

5. 雞蛋2顆, 打成蛋花

6. 蔥一根,切蔥花 (可有可無) 

做法 :
1. 把所有食材被好放進鍋中, 2量杯的米加上8量杯的水

2. 開中大火煮滾, 煮的過程要稍微攪拌一下讓米粒不要黏鍋底
3. 煮滾後轉小火, 燜煮20分鐘

4. 把蛋液緩慢地繞圈式倒入鍋中, 注意等待一分鐘, 不要攪拌

5. 加入蔥花拌勻, 看個人口味加鹽調味
    (蔥花可有可無, 主要是配色跟口感的功能, 如果是小寶寶要吃就不用加了)

我們家口味比較淡
不用加鹽單純靠吻仔魚的鹹味即可
加上胡蘿蔔的甜與蒜頭的香
兩個小子各吃了兩大碗
簡單又好吃喔!!