很多小朋友都不喜歡吃茄子
我們家的也不例外
試過好幾種煮茄子的方法, 都勉強吃一口就作罷
這次一時興起, 用魚香茄子的概念
把茄子加入燜飯當中一起煮
沒想到效果非常好
連我家那個不吃茄子的兒子都跟我大讚好吃
推薦給大家試試看喔!!
準備時間:
備料: 15min
燉煮: 15min + 10min
鍋具: Le Creuset 6 3/4 qt 30cm 寬口大圓鍋
4-6人份食材：
1. 白米 4 杯
2. 牛絞肉 1.5 lb 約650g (可以用豬肉代替)
3. 圓茄子一條 (在美國超市買的都是這種大圓茄子) - 切大塊
4. 蘑菇 1 lb 約 450g - 切片
5. 洋蔥一顆 - 切大丁
6. 蒜頭三瓣 - 拍開切碎
7. 高麗菜 1/4 顆 - 切開洗淨 (可有可無, 想多吃蔬菜可以加)
8. 豆瓣醬一大匙, 醬油少許
做法:
1. 中火熱鍋, 鍋內加一大匙油, 一大匙豆瓣醬炒香
2. 加入蒜頭, 洋蔥丁, 牛絞肉拌炒, 加一小匙醬油調味炒香
3. 加入蘑菇片拌炒, 炒到牛肉變色, 食材半熟
4. 加入4杯米, 4.5杯水, 確定全部米粒都有泡在水裡
(這次水量我稍微多加, 希望可以把茄子煮爛)
5. 鋪上茄子丁, 儘量全部都有跟水面接觸
6. 最上面再鋪上高麗菜, 可有可無, 多加一點青菜, 除了可以增加纖維素, 也增加口感
7. 蓋鍋煮滾轉小火, 燜煮15min, 之後關火再燜10min
8. 起鍋前拌一拌, 超香的魚香茄子燜飯就完成拉!!
充滿豆瓣醬跟醬油香的咖啡色米飯真的非常好吃
只剩下紫色的皮混在飯裡
不知不覺中就把茄子的營養都吃進去囉
如果你或你家的小朋友也不喜歡吃茄子的
建議大家試試看這個煮法
說不定會成功開啓對吃茄子的興趣喔!!
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