長瓜豬肉燜飯

在美國的亞洲超市裡面

瓜類最常有的就是長瓜

查了一下, 長瓜是瓢瓜的一種

所以跟我們在台灣常吃的"ㄅㄨˊ ㄚˋ"很像

今天燜飯晚餐再度出動

就來個一大鍋什麼都有的長瓜豬肉燜飯吧!!

準備時間:

備料: 10min

燉煮: 15min + 15min(熄火燜飯)

鍋具: Le Creuset 6 3/4 qt 30min 寬口大圓鍋

6人份食材: (今天老公嚷嚷肚子很餓, 所以多煮一點)

1. 白米 4杯

2. 長瓜 2條, 切片

3. 蝦米 30g

4. 豬肉約300g, 切肉絲用一大匙醬油醃 

    (要挑肥一點的, 我都用肋間肉 boneless spare rib)

5. 蘑菇 6 oz 一盒約170g, 切片

這個長瓜削皮之後, 切半, 之後再切片
因為小孩不喜歡吃籽, 所以我把它挖掉
不然籽也可以一起煮

看起來是不是很像台灣的ㄅㄨˊ ㄚˋ?

做法: 
1. 熱油後先把豬肉放進去煎香, 也把豬油煎出來

2. 加入蝦米拌炒

3. 加入 4杯米跟 4杯水, 要確定所有的米都有被水蓋過

4. 加一匙鹽調味(因為蝦米跟豬肉都有鹹味, 所以鹽不要加太多)

5. 表面鋪上一層蘑菇

6. 鋪上長瓜, 即可蓋鍋, 中大火煮滾後, 轉小火煮15min, 之後關火燜10min

7. 開蓋淋點香油, 把長瓜拌進去飯裡, 再蓋鍋燜 5分鐘, 即可上桌

這樣做法煮出來的長瓜軟中帶硬, 不會太爛
保留了口感跟原味
如果喜歡吃爛一點的, 可以切薄一點, 比較容易煮軟


雖然我煮了4杯米, 2條瓜
今天晚餐加上一個便當, 四個人就全部吃光光了~~~
可以想見有這口味有多受歡迎
小子超愛吃長瓜, 一直挑起來吃
真的很好吃喔~~~